Vitigni: Trebbiano Spoletino
Vinificazione: alla fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata fa seguito, nella tarda primavera successiva, la presa di spuma per 10 giorni a 17 °C ed un ulteriore affinamento sui lieviti di circa sette mesi in autoclave. Questa tecnica, chiamata “charmat” conferisce al vino morbidezza e grassezza.
Gradazione alcolica: 12% Vol
Gusto: secco, fresco, armonico e accompagnato da un perlage finissimo, netto e stimolante.